Alquitara · Mediterranean in Madrid | Sybaria

Surtido de vinos de España y del mundo, tapas y cocina mediterránea en un moderno y diáfano local con terraza.

Alquitara offers Mediterranean, Spanish cuisine.

Alquitara is located at Calle de Téllez 29, Madrid.

Address: Calle de Téllez 29, Madrid, Madrid, 28007. Phone: +34 915 52 21 35. Website: http://www.alquitara.net/. Opening hours: Monday: 08:00 - 00:00; Tuesday: 08:00 - 00:00; Wednesday: 08:00 - 00:00; Thursday: 08:00 - 00:00; Friday: 08:00 - 00:00; Saturday: 10:00 - 00:00; Sunday: 12:30 - 16:00.

Alquitara

Our menu

LAS HAMBURGUESAS

LAS RACIONES

Huevos Estrellados

Único: 13.50€

Pétalos de Habitas con Yema y Mousse de Oca

Único: 13.40€

Huevos Estrellados con Jamón

Único: 15.90€

Jamón Ibérico

1/2 Ración: 22.50€ | Único: 12.50€

Queso de La Peral

1/2 Ración: 15.90€ | Único: 8.70€

1/2 Ración: 15.90€ | Único: 8.90€

Lomo Ibérico de Guijuelo

1/2 Ración: 21.90€ | Único: 11.90€

Boletus Salteados con Foie a la Plancha

Único: 17.50€

Ensalada de Perdíz con Verduritas Escabechadas

Único: 16.50€

Burrata con Pomodoro Seco y Rúcola

Único: 15.20€

Carpaccio de Lomo de Vaca Frisona (45 días de maduración)

Único: 18.90€

Torreznos de Soria

Único: 12.50€

Flor de Alcachofa a la Plancha

Único: 5.30€

Chipirones a la Plancha con Brotes Tiernos y All i Oli de Lima

Único: 15.50€

Cecina de León

Único: 15.90€

Creppe de rabo de toro con Compota de Manzana

Único: 13.90€

Croquetas de Ibérico

1/2 Ración: 12.60€ | Único: 6.90€

Pata de Pulpo a la Parrilla con Patatas Revolconas

Único: 23.80€

Mollejitas de Lech al Salteadas con Soja, Oporto y Trigueros

Único: 20.90€

Revuelto de Morcilla de Burgos con Hongos

Único: 11.90€

Sardinas Ahumadas sobre Coulis de Tomate

Único: 4.30€

Sepia a la Plancha con Habitas Baby

Único: 16.90€

Surtido de Ibéricos

Único: 23.90€

Tabla de Quesos

Único: 17.90€

Tartar de Atún con Aguacate sobre Rúcola y Salmorejo

Único: 18.90€

Tortillitas de Camarones

Único: 12.60€

Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico

Único: 8.80€

Chistorra de Navarra con Patatas

Único: 11.90€

Anchoas de Santoña con Aceite de Cornicabra

1/2 Ración: 21.90€ | Único: 11€

Tomate Rosado con Ventresca de Atún y Vinagreta de Verduritas

Único: 15.90€

LOS ENTRANTES

Ensalada de Perdíz con Verduras Escabechadas y Coulis de Frutos Rojos

Único: 16.50€

Burrata con Pomodoro Seco y Rúcola con Crema de Trufa ó Pesto

Único: 15.20€

LOS PESCADOS

Bacalao confitado sobre Salmorejo con Crujiente de Ibérico

Único: 20.50€

Atún a la Parrilla sobre Compota de Tomate y Espárragos Trigueros

Único: 18.90€

LAS CARNES

Carrillada de Ibérico al Vino de la Ribera sobre Cremoso de Patata con Cordón de Torta Extremeña

Único: 22.50€

Steak Tartar de Vaca Frisona (40 días de maduración)

Secreto de Ibérico a la Parrilla con Patatas y Trigueros

Único: 18.50€

LAS HAMBURGUESAS

Suplemento bacon ó huevo

Único: 1.50€

Hamburguesa de Vaca Madurada con Patatas, Brotes Tiernos y Cebolla Caramelizada con: Queso de Cabra / Queso de La Peral / Cabrales / Arúzia Ulloa / Torta Extremeña / Mousse de Oca (a elegir)

Grande de 220 grs.: 15€ | Pequeña de 130 grs.: 13.50€

LOS PINCHOS

Jamón con Salmorejo

Único: 10.35€

Cecina de León sobre queso de Arzua-Ulloa

Único: 9.90€

Bacalao Ahumado con Aguacate y Tomate

Único: 10.75€

Queso de Cabra con Sobrasada y Piquillos

Salteado de Setas con Huevo Trufado

Único: 9.50€

Salmón con Ajoblanco de Almendras

Único: 10.80€

Secreto de Ibérico con Queso Majorero y Cebolla Caramelizada

Único: 10.75€

Saquito de Morcilla con Almendras y Puré de Manzana

Único: 11.50€

Ventresca de Atún con Verduras Escabechadas

Único: 9.90€

Único: 6.90€

Trigueros a la Plancha con Bacon Crujiente y Polvo de Aceitunas

Único: 7.90€

entrantes

Único: 2.50€