El Mirador de El Goloso · Spanish in Madrid | Sybaria

Restaurante sofisticado con una amplia terraza que sirve comida tradicional española.

El Mirador de El Goloso offers Spanish cuisine.

Address: Madrid, Madrid, 28770. Phone: +34 917 34 14 90. Website: http://www.elgoloso.es/. Opening hours: Monday: Closed; Tuesday: 13:00 - 00:00; Wednesday: 13:00 - 00:00; Thursday: 13:00 - 00:00; Friday: 13:00 - 00:00; Saturday: 13:00 - 00:00; Sunday: 13:00 - 18:00.

El Mirador de El Goloso

Our menu

LA COCINA DE DOÑA ALFONSA CARBONELL

EMPEZAMOS

Rabas de calamar como se hacen en el sur

Único: 20€ | Único: 12€

Anchoas del Cantábrico al desnudo, solo con el mejor AOVE

Cecina de Vaca Curada PREMIUM, almendras fritas al punto de sal

Único: 22€ | Único: 10€

Croquetas cremosas de jamón Ibérico

Único: 14€ | Único: 8€

Foie de pato marinado, manzana asada y su pan tostadito

Jamón Ibérico 100% de bellota

Ensaladilla rusa hecha en el día, ventresca y piparra encurtida

Único: 12€ | Único: 8€

Torrezno de Soria asado y salsa brava a la madrileña

Morcilla de Burgos tradicional de arroz frita en AOVE

Pulpo gallego brasa, cremoso de boniato y AOVE de pimentón de la Vera

Pulpo gallego brasa, cremoso de boniato y AOVE de pimentón de la

LA COCINA DE DOÑA ALFONSA CARBONELL

Pisto manchego con huevo de corral

Perdiz escabechada en casa al estilo de Toledo

Callos tradicionales, callo, pata y morro

Único: 18€ | Único: 12€

Chuletillas de cordero lechal a la plancha y su guarnición

Nuestro conejo al ajillo de siempre, receta original (recomendamos para 2 pers.)

Migas del pastor, chorizo, tocino, huevos de corral y uva

Lomo de ciervo estofado, con sus patatitas de la abuela

Chuletita de vaca, selección de la casa (600gr)

DE LA HUERTA

Pimientos asados, ventresca escabechada de bonito y aliño tradicional

Único: 18€ | Único: 10€

César castellana, lechuga romana, nuestras migas y salsa César

Único: 16€ | Único: 10€

Alcachofa confitada, carbonara original y velo de papada extremeña

Tomate de temporada aliñado a nuestra manera

Crema de verduras de temporada con tostones de pan frito y AOVE

Pimientos asados, ventresca escabechada de bonito y

Crema de verduras de temporada con tostones y AOVE

PESCADOS

Tartar de atún rojo y crema de aguacate aliñada

Bacalao gratinado, el de siempre

Taco de atún rojo a la brasa y sus ajitos fritos

Pescados del día, selección especial de nuestros pescaderos de confianza

CARNES

Carpaccio de picaña madurada DRY AGED 30 días

Lomo alto de ternera Negra Avileña

Solomillo de ternera Negra Avileña

Chuleleta de vaca, selección de la casa

(Precios según lonja. Por favor, pregunte a su camarero).

Steak tartar de solomillo finamente cortado a cuchillo

GUARNICIONES

Ensalada verde de lechugas vivas y vinagreta de membrillo

Pimientos rojos asados, caramelizados en su propio jugo y AOVE de ajos

Patatas fritas en AOVE

QUESOS

Queso Manchego curado, elaborado con leche de oveja de raza manchega.

por pers.: 8€

Degustación de quesos selección especial.

Queso de Cabra Payoya, de Cádiz

Queso azul inglés, Stilton. Elaborado con leche de vaca.

Para los amantes del queso. Quesos seleccionados tres variedades con tres tipos de

Queso Manchego curado. Elaborado con leche de oveja de raza manchega.