Restaurante Redondo · Spanish in Torrejón de Ardoz | Sybaria

Típico mesón de mesa y mantel con expositor de vinos de barro que sirve cocina castellana, especialmente caza.

Restaurante Redondo offers Spanish, Chef's cuisine cuisine.

Restaurante Redondo is located at Calle Soledad 20, Torrejón de Ardoz.

Address: Calle Soledad 20, Torrejón de Ardoz, Madrid, 28850. Phone: +34 919 95 39 79. Website: https://redondo.restaurant/. Opening hours: Monday: 13:00 - 16:30; Tuesday: 13:00 - 16:30; Wednesday: 13:30 - 16:30; Thursday: 13:00 - 16:30, 19:30 - 23:00; Friday: 13:00 - 16:30, 19:30 - 23:00; Saturday: 13:00 - 16:30, 20:00 - 23:00; Sunday: 13:00 - 16:30.

Restaurante Redondo

Our menu

PRIMEROS PLACERES

DE LA HUERTA AL REDONDO

NUESTROS ARROCES

ENTRE OLAS Y REDES

NOBLEZA A LA BRASA

EL ARTE DEL COMPLEMENTO

DE NUESTROS FOGONES

LA GRACIA FINAL

PRIMEROS PLACERES

Jamón Ibérico de Bellota acompañado de Pan de Cristal y Aceite de Oliva Virgen sin Filtrar

Quesos Gourmet Nacionales Variados a elegir

Ensaladilla Redondo de Pimientos Asados, Ventresca y polvo de Aceituna

Croquetas Cremosas de la Casa

Almejas a la Sartén (Gallega con su toque de ajo)

Volandeira a la plancha con mantequilla ahumada y Lemon Curd

Carpaccio de Gambón, Salsa de Mango y Perlas de Mojito

Tartar de Vaca Madurada sobre Tuétano a la Brasa

Anchoa de Santoña 00 con Pan Tostado y Tomate rallado

DE LA HUERTA AL REDONDO

Salmorejo. La cuchara más fresca de nuestra huerta con jamón crujiente

Ensalada de Burrata, Canónigos, Cherry Confitado y Salsa de Mango con reducción Balsámica y Polvo de Aceitunas

Puerros Confitados con Salsa Romescu y toque de brasa

Flores de Alcachofas con Virutas de Jamón Ibérico o Foie

NUESTROS ARROCES

Precio por persona. Se sirve para un mínimo de dos comensales

ENTRE OLAS Y REDES

Lubina a la Bilbaína con Aceite Infusionado de Ajo y Guindilla y un Toque de Brasa

Suprema de Bacalao Jumbo con Texturas de la Huerta

Rodaballo Braseado con Emulsión Bilbaína y Capricho de Patatas

Pulpo a la Brasa, crema de Boniato Trufado y Chocolate Blanco

NOBLEZA A LA BRASA

T-Bone de Vaca Madurada 35 días, Elaborada al Carbón de Leña

Único: 83.70€

Chuleta de Vaca Simmental, Madurada 45 días. Elaborada al Carbón de Leña

Único: 95.70€

Chuletón de Angus madurado 30 días.

Único: 89.40€

Entrecot de Vaca con Hueso

Solomillo de Vaca a la Brasa

Chuletón de Vaca Frisona Gallega, Madurado 40 días.

Único: 97.50€

Chuletillas de Cordero Lechal

EL ARTE DEL COMPLEMENTO

Bastones Dorados de Patata al Punto de Sal

Boniato Trufado

Patatas Laminadas Confitadas

Pimientos Asados al Carbón

Pure de Patata Martajado

DE NUESTROS FOGONES

Milhojas de Rabo de Toro, boniato trufado y demi glass

Pecho de Ternera meloso con pimientos asadas y patatas al jugo

Pollito de Corral asado en salsa picantona

Manitas de cerdo rellenas de boletus y sofrito vegetales

Carrilleras estofadas al estilo del Chef

LA GRACIA FINAL

Tarta de Chocolate con Peta Zetas de Frambuesa

Tarta Cremosa de Queso y Pistacho

Tarta Cremosa de Queso y Crumble de Galleta

Tarta de Manzana a la Antigua con Helado de Vainilla de Madagascar

Sorbete de Mango y Lima

Helados Gourmet de Sabores Variados

Broine de Chocolate acompañado de Helado de Vainilla