Abades Triana · Española en Sevilla | Sybaria

Abades Triana ofrece cocina Española, Fusión internacional, Mediterránea.

Abades Triana está en Calle Betis 69, Sevilla.

Dirección: Calle Betis 69, Sevilla, Sevilla, 41010. Teléfono: +34 954 28 64 59. Horario: Lunes: 13:00 - 16:00, 20:00 - 00:00; Martes: 13:00 - 16:00, 20:00 - 00:00; Miércoles: 13:00 - 16:00, 20:00 - 00:00; Jueves: 13:00 - 16:00, 20:00 - 00:00; Viernes: 13:00 - 16:00, 20:00 - 00:00; Sábado: 13:00 - 16:00, 20:00 - 00:00; Domingo: 13:00 - 16:00, 20:00 - 00:00.

Abades Triana

Nuestro menú

Todo un Clásico

Nuestras Carnes

menús degustación

Maridaje de Bebidas

experienciaS gastronómicas

Nuestros Pescados

Pica Pica

JAMÓN 5J Pura Raza 100% de Bellota

CORTE DE FOIE MICUIT, OLOROSOS, MEMBRILLO Y Frutos Rojos

SERVICIO DE SELECCIÓN DE PANES

TOMATES DE TEMPORADA, MOJAMA, ALMENDRAS Y Aire de Albahaca

CAVIAR IMPERIAL, OSTRA Y LAMINADO DE CARABINERO sobre Patata Monalisa Gratinada a la Brasa

DADOS DE QUESO CURADO EXTREMEÑO y Albaricoques Infiltrados

ENSALADILLA, TARTAR DE CARABINEROS, ORTIGUILLA FRITA y Espuma de Sabayón

DADOS DE ATÚN DE ALMADRABA, Huevos Fritos Rotos Ecológicos y Trufa

Único: 22.50€

ANCHOA DE SANTOÑA 00

1 unidad: 14.50€

CEVICHE DE LUBINA SALVAJE, Quisquillas de Motril, Gamba de Huelva y Ostra

CREMA DE SALMOREJO con Helado de Albaricoque, Alistado y Frutas

MARISCO EN TEMPURA CON MAHONESA DE PALO CORTADO

Marisqueo

LANGOSTINOS DE SANLÚCAR Cocidos o a la Plancha

QUISQUILLAS DE MOTRIL Cocidas o a la Plancha

ANGULAS DE LA RÍA al Pil Pil

CARABINEROS a la Plancha

GAMBA BLANCA DE HUELVA Cocidas o a la Plancha

OSTRAS AL NATURAL O AL CARBÓN con Lima o Limón

CIGALAS Cocidas o a la Plancha

Postres

LAMINADO DE MANZANA RED DELICIOUS, Crumble de Almendras y Toffee

SORBETE DE LIMÓN O PASIÓN

NUESTRO ARROZ CON LECHE Vainilla de Tahití y Twist de Cítricos

FLAN DE ROMERO, Tejas de Almendra y Helado de Mascarpone

PERCANCE CON EL CAPUCHINO Crema Mascarpone, Licor Amaretto y Café

CHOCOLATEROS; Chocolate, Avellanas, Cacao y Solera 1847

Todo un Clásico

TRADICIONAL PRESTIGE

BELUGA HUSO HUSO

CAVIAR ALBINO 24 K (CAVIAR EXCLUSIVO)

Experiencia Caviar

Mínimo 2 personas: 340€

Descubre el maridaje perfecto: Vodka Belvedere para acompañar tu caviar

Nuestras Carnes

ARROZ DE ISLA MENOR con Hongos de Temporada, Laminado de Lomo Madurado y Espuma de Tomillo

COCHINILLO SEGOVIANO O COCHIFRITO al Carbón y Reinetas

SOLOMILLO DE VACA GALLEGA con Cebollitas a lo Oporto y Almendras

RABO DE BUEY CEBÓN, Berenjena Asadas, Trigueros y Reducción de su Jugo

KUROGE WASHU Vaca Wagu Madurada

menús degustación

Abades Triana: Ver y Sentir

Una Exploración a Experiencias Gastronómicas Únicas

Sin Maridar: 60€ | Maridado Paquete 1: 85€ | Maridado Paquete 2: 90€

Paladar Doñana

Maridaje de Bebidas

Paquete selección gourmet de hasta 5 referencias de vinos: D.O.Manzanilla / D.O. Jerez / D.O. Blanco Andaluz D.O. Toro Numanthia / Maridaje con Champagne Möet Chandon

Paquete selección de hasta 4 referencias de vinos, cervezas y refrescos recomendados por nuestro Sumiller

Menú Infantil

experienciaS gastronómicas

Experiencia Atellier by abades triana

Experiencia Triana Gourmet

100% Vegetal

BERENJENA CON ESCALIBADA DE PIMIENTOS A LA BRASA y Jugo de Verduras Tostado

CREMA DE SALMOREJO con Helado de Albaricoque y Frutas

VERDURAS AL CARBON y su Jugo

TOMATE DE TEMPORADA, Almendras, AOVE Y Aire de Albahaca

Único: 12.50€

ARROZ DE ISLA MENOR con Hongos

Nuestros Pescados

RAPE A LA BRASA, Velouté de Berberechos y Manzanilla

Único: 26.50€

VENTRESCA DE LUBINA a la Brasa

PESCADO SALVAJE a la Sal o al Horno

COCOCHAS DE BACALAO AL PILPIL, Pimientos Asados, Bacalao Confitado y Langostinos fritos

LUBINA con Matices Cítricos, Avellana e Hinojo

ARROZ CARNAROLI CALDOSO, Vieiras y Jugo de Bogavante

Único: 29.50€

SOLICITE SU GUARNICIÓN

SUGERENCIAS DEL CHEF