Apagallums Racó Gastronòmic · Cocina de autor en Terrassa | Sybaria

Apagallums Racó Gastronòmic ofrece cocina Cocina de autor, Mediterránea.

Apagallums Racó Gastronòmic está en Carrer Cremat, Terrassa.

Dirección: Carrer Cremat, Terrassa, Barcelona, 08221. Teléfono: +34 937 89 51 79.

Apagallums Racó Gastronòmic
Nuestro menú
La nostra carta
SABORS.... En moviment
L'INICI DEL DESIG... La tentació
SABORS AMB ÀNIMA... El deliri
EXPLORANT TRESORS... Del mar i la terra
EL PLAER IN CRESCENDO... Un festí
UN PECAT DE PLATS... Molt dolços

La nostra carta

Dish Name
Dish Description
Cocina contemporánea y de autor con pescado y marisco fresco de mercado. Una experiencia gastronómica donde el producto, la creatividad y el sabor mediterráneo son los protagonistas.
Cuina d’autor

SABORS.... En moviment

Ravioli d'anec amb cremós de foie i confitura de codony
Único: 18€
Coulant de pop amb parmentiere de patata i blat de moro cuixet
Único: 14€
Crispetes de rap cruixents amb mojopicón de maduixes
Único: 18€
Ajo blanco amb bacallà fumat, cramble de tomaquet i oli de romaní
Único: 14€
Tiradito de maracujà amb corvall, pastanaga al forn i blat de moro torrat
Único: 18€
Coca de sardina fumada sobre tartar de tomaquet i caviar de tobico
Único: 12€
Paloma de ensaladilla de l'Apagallums amb llagostí i corna de blat
Único: 10€

L'INICI DEL DESIG... La tentació

Ostra Gilardeau No2
Único: 6€
Burrata affumicata, sobre tatín de tomàquet i ceba vermella amb oli d'alfàbregá
Único: 13€
Espatlla de pernil Ibéric 5 Jotas Sánchez Romero Carbajal tallada a mà
Único: 27€
Pà de vidre amb tomàquet sucat
Único: 3.50€
Hummus de pastanaga rostida i muhammara
Único: 13€

SABORS AMB ÀNIMA... El deliri

Les nostres croquetes "d'avui tenim"
Único: 12€
Calamar de platja fregit amb maionesa de llima, coriandre i sal negra
Único: 15€
Favetes baby, amb botifarra negre, calamarsets i ou "poche"
Único: 16€
Cloïsses del Carril amb la seva salseta
Único: 30€
Ous ecològics trencats amb patata confitada, confit d'ànec desfilat i cruixent de porro
Único: 17€
Vieires del Pacífic a la planxa amb foie, carpaccio de tòfona i cruixent de cansalada
Único: 15€

EXPLORANT TRESORS... Del mar i la terra

Calamarsets amb crema de mongeta, butifarra blanca i negre i cansalada confitada
Único: 21€
Pop en tempura amb maionesa estil coreà, "pico de gallo"
Único: 21€
Els nostres arrosos "d'avui tenim"
Único: 20€
Bacallà confitat amb salseta de vermut blanc, cloïsses, gambeta vermella i cruixent de porro
Único: 24€

EL PLAER IN CRESCENDO... Un festí

Presa de glà Iberic glassejada amb txutney de mango i patata palla
Único: 20€
Timbal de cua de bou a la taronja, amb escuma de patata i coral taronja
Único: 21€
Filet de vedella amb cremós de carn, escalopa de foie i xips de patata
Único: 26€

UN PECAT DE PLATS... Molt dolços

Pastís Tatín de poma amb gelat de vainilla de Madagascar
Único: 8€
El nostre Coulant de festuc amb gelat de coco i topping de galeta
Único: 8€
Mosaic de Trufes casolanes
Único: 8€
Coulant casolà de xocolata farcit de xocolata blanca amb gelat de dolç de llet
Único: 8€
"Tocino de cielo" de maracuia, escuma de coco i teula dolç
Único: 8€
"Panxo", pa amb xocolata oli AOV i sal Maldon
Único: 8€
Xuxo de crema al rom, sobre llit de crema de lotus
Único: 8€