Casa Varona · Española en Madrid | Sybaria

Casa Varona ofrece cocina Española.

Casa Varona está en Plaza de Matute 13, Madrid.

Dirección: Plaza de Matute 13, Madrid, Madrid, 28012. Teléfono: +34 915 27 90 67. Web: http://www.casavarona.com/. Horario: Lunes: 12:00 - 00:00; Martes: 12:00 - 00:00; Miércoles: 12:00 - 00:00; Jueves: 12:00 - 00:00; Viernes: 12:00 - 00:00; Sábado: 12:00 - 00:00; Domingo: 12:00 - 00:00.

Casa Varona

Nuestro menú

COSAS QUE HACEN OTROS Y QUE VAMOS A INTENTAR COPIAR

UNOS PLATILLOS MUY, PERO QUE MUY RICOS

COPYCAT INDULGENCES

UNAS TABLAS IBÉRICAS, DE QUESOS Y OTRAS COSAS

NUESTRAS ENSALADAS (HECHAS AQUÍ)

PLATOS SEDUCTORES

PARA PICAR Y DISFRUTAR

COSAS QUE HACEN OTROS Y QUE VAMOS A INTENTAR COPIAR

LOS TORREZNOS DEL MATEOS (ALMAZÁN-SORIA)

CARACOLES (CON EL RASTRO HEMOS TOPADO) CON LA SALSA DE LA ABUELA ROSA

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO A LA SARTÉN, CON SU AJO Y SU GUINDILLA (COMO LAS HACE KOLDO)

TORTILLA DE PATATA, DE MI AMIGO XENÉN (INDIVIDUAL)

2,50€ UNIDAD: 7.20€

UNOS PLATILLOS MUY, PERO QUE MUY RICOS

HUEVOS FRITOS (SIN ROMPER) CON PATATAS RECIÉN HECHAS Y PALETILLA IBÉRICA

Único: 13.40€

RACIÓN DE ANCHOAS DE LAS BUENAS, SOBRE TOMATE NATURAL

Único: 18.30€

ARROZ CON POLLO ASADO EN CASA, CON MIGAS DE BACALAO

BOCADILLO DE CALAMARES EN TORTA DE ACEITE CON ALIOLI

BOCADILLO DE MINUTEJOS: 9€

PLATO DE PIMIENTOS DE GERNIKA Y PIPARRAS FRESCAS A LA SARTÉN

TOSTAS

JAMÓN COCIDO TRUFADO Y GORGONZOLA

DE OREJA DE CERDO CON CHIMICHURRI, PIMIENTA Y LIMÓN

Único: 7.50€

TOSTA DE PALETILLA IBÉRICA Y SALMOREJO

Único: 7.80€

SOLOMILLO DE TERNERA CON CHIMICHURRI O CON CEBOLLA DULCE

TOSTA DE ACEITUNA NEGRA Y BACALAO AHUMADO

Único: 7.50€

SOBRASADA MALLORQUINA Y MIEL DE TRUFA

Único: 7.90€

SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE

FOIE CON MIEL DE TRUFA BLANCA

Único: 7.70€

TOSTA DE MORTADELA BOLOGNESA DE PISTACHO Y PASTA DE ACEITUNA VERDE

Único: 7.20€

SETAS, AJOACEITE Y PARMESANO

Único: 7.50€

DE AGUACATE CON SARDINAS AHUMADAS

Único: 8.70€

PATÉ DE HIGADO DE BACALAO, BIEN FRÍO

Único: 7.50€

POSTRES

FONDANT DE CHOCOATE

Único: 5.20€

Único: 5.50€

Único: 5.10€

TORRIJA CON HELADO DE VAINILLA

HELADOS (PREGUNTAR POR NUESTROS SABORES)

Único: 5.50€

COPYCAT INDULGENCES

MATEO'S CRUNCHY PORK BELLY BITES (ALMAZÁN-SORIA)

SAUTEED ANCHOVIES FROM THE CANTABRICO,WITH GARLIC AND CHILI

Único: 12.50€

ESCARGOT WITH GRANDMA ROSA'S RECIPE

MY FRIEND XENEN'S SPANISH OMELET (INDIVIDUAL PORTION)

LITTLE PLATES

FRIED CLAMARI SANDWICH IN TORTA BREDA WITH OLIVE OIL AND ALIOLI

GERNIKA PEPPERS AND GRILLED FRESH PIPARAS

RED BELL PEPPERS (ALMOGROTE) WITH COD

GOURMET ANCHOVIES OVER FRESH TOMATO

Único: 18.30€

ANCHOVIES MARINATED IN VINEGAR WITH OLIVE AND OLIVE OIL

FRIED EGGS WITH HOME MADE FRIES AND IBBERIAN SHOULDER

SEAFOOD SALPICÓN (CHOPPED SALAD)

Único: 14.50€

Único: 12.50€

TOASTS

MAJORCAN SOBRASADA AND TRUFFLED HONEY

Único: 8.60€

SMOKED SALMON AND AVOCADO

MORTADELLA BOLOGNESE WITH PISTACHIO AND GREEN OLIVE TAPENADE

Único: 7.20€

SMOKED COD TOAST WITH BLACK OLIVE TAPENADE

Único: 7.50€

IBERIAN TOP SIDE OF PALETA AND SALMOREJO SPREAD

Único: 8.20€

TUNA BELLY AND ROASTED BELL PEPPERS

Único: 8.30€

TRUFFLED HAM AND GORGONZOLA

Único: 7.60€

BEEF SIRLOIN WITH CHIMICHURRI OR SWEET ONION

Único: 13.50€

ANCHOVIES MARRIAGE OVER FRESH TOMATO

Único: 7.90€

OCTOPUS AND TETILLA CHEESE

AVOCADO AND SMOKED SARDINES

Único: 8.70€

MUSHROOMS, GARLIC-OIL SAUCE AND PARMESAN

Único: 9.50€

PIG'S EAR WITH "CHIMICHURRI" SAUCE

Único: 7.50€

COD LIVER PATE, WELL COLD

Único: 7.50€

DESSERTS

TARRINA GOXUA (A TYPICAL BASQUE DESSERT MADE OF DRUNKEN SPONGE CAKE, CREAM AND CARAMEL, IN A CUP)

Único: 5.60€

CHOCOLATE FONDANT

Único: 5.50€

OUR "TORRIJA" WITH VANILLA ICE CREAM

Único: 5.50€

ICE-CREAMS(ASK THE WAITER THE AVAILABLE FLAVORS)

Único: 5.50€

UNAS TABLAS IBÉRICAS, DE QUESOS Y OTRAS COSAS

PAN CON TOMATE Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Único: 2.40€

TABLA DE CUATRO QUESOS ESCOGIDOS POR VARONA (LOS SERVIMOS CON UVAS Y NUECES)

Único: 18.50€

TABLA DE JAMÓN COCIDO TRUFADO

MIXTADE PALETILLA IBÉRICA Y QUESO MANCHEGO

Único: 15.50€

CAMAIOT MALLORQUÍN (DE CERDO NEGRO)

TABLA DE MORTADELA BOLGNESA DE PISTACHO

TABLA ITALIANA(Salami, Speck, Mortadela Bolognesa, Pecorino Romano, Gorgonzola y Jamón York Trufado) LO ACOMPAÑAMOS DE PAN TOSTADO, AJO Y TOMATES

LA TABLA DE CASA VARONA (CON CHORIZO, SALCHICHÓN, JAMÓN TRUFADO, PALETILLA IBÉRICA, ENSALADILLA RUSA, SPECK Y COMO NO, CAMAIOT)

Único: 18.30€

MIXTADE PALETILLA Y CAÑA DE LOMO IBÉRICO

PALETILLA IBÉRICA, SERVIDA CON PAN CON TOMATE Y ACEITE DE OLIVA

NUESTRAS ENSALADAS (HECHAS AQUÍ)

ENSALADA TEMPLADA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON LASCAS DE PARMESANO Y TOMATES CHERRY

Único: 12.50€

ENSALADILLA RUSA

Único: 10.50€

ENSALADA DE FABES BLANCAS Y VERDES, AGUACATE Y MANGO

Único: 12.50€

ENSALADA DE GAMBAS COMO EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA

ENSALADA DE TOMATE, CEBOLLA Y VENTRESCA

Único: 13.20€

ENSALADA DE AGUACATE, MANZANA, NUECES, Y HOJAS VERDES

Único: 14.80€

PLATOS SEDUCTORES

SALMOREJO MARAVILLOSO

Único: 11.50€

STEAK TARTAR (DÍNOS SI TE GUSTA CON MUCHA O POCA "FIESTA")

CREMA DE LENTEJAS CON SALMÓN Y CARABINEROS

Único: 12.50€

CALLOS A LA MADRILEÑA, BIEN HECHOS

NAVAJAS AL PIL PIL, CON PIMIENTA Y SAL

Único: 16.50€

ATÚN TEMPLADO MARINADO CON SALMOREJO

Único: 18.50€

PARA PICAR Y DISFRUTAR

COQUINAS A LA SARTÉN

Único: 12.50€

PUNTILLITAS DE CALAMAR FRITAS

CALAMARES A LA ANDALUZA

Único: 13.50€

CAZÓN EN ADOBO

Único: 13.50€

LAS MISMAS PUNTILLITAS CON UN HUEVO FRITO EN TODO LO ALTO

Único: 15.50€

ALCACHOFAS CONFITADAS A LA PLANCHA CON PALETILLA IBÉRICA

RABO DE TORO ESTOFADO

GAMBONES AL AJILLO BIEN CALIENTES Y UN PUNTITO PICANTES

SEPÍA A LA PLANCHA CON SU ALIOLI Y PIMIENTOS ASADOS

LOMO BAJO DE VACA "MADURITA" CON PATATAS Y PADRONES

SOLOMILLO DE VACA MAYOR, CON FOIE

Único: 22.50€

CROQUETAS (PREGUNTA DE QUÉ SABOR)

Único: 3.30€