Cèntric Gastro-Bar · Española en Vilafranca del Penedès | Sybaria

Restaurante informal de cocina española, desde desayunos hasta cenas, con vino, cava y terraza.

Cèntric Gastro-Bar ofrece cocina Española, Fusión internacional.

Cèntric Gastro-Bar está en Rambla de Nostra Senyora, Vilafranca del Penedès.

Dirección: Rambla de Nostra Senyora, Vilafranca del Penedès, Barcelona, 08720. Teléfono: +34 938 92 14 68. Web: http://www.centricgastrobar.es/.

Cèntric Gastro-Bar

Nuestro menú

PICA DE LA TERRA

PICA CROQUETES (100% Casolanes) I GYOZAS

Postres (alguns poden contenir gluten)

L'HORA DEL VERMUT

PICA DE L'HORT

Les nostres patates braves

Único: 6.50€

Burrata amb sardina fumada, xerris confitats amb romaní i farigola i vinagreta de mango amb festucs

Carxofa natural confitada amb pernil ibèric, ceba confitada i foie micuit

Único: 5.50€

La nostra esqueixada de bacallà

Único: 14.50€

Amanida de caneló carbassó amb brots tendres, alvocat, tomàquet i pesto rosso

Único: 14.50€

Carxofa natural confitada amb amb ceba confitada i crema de foie

Pa de coca de l’Empordà amb tomacó (tenim pa sense gluten)

Único: 2.90€

Samfaina amb ou a baixa temperatura i encenalls de pernil ibèric

Tempura de verdures i llagostins amb salsa de soja i mel (la farina utilitzada pot contenir traces de soja)

Único: 14.50€

1/2 ració patates braves

Único: 3.50€

Amanida de tomàquet amb ventresca, ceba tendra, oliva de kalamata

Gyozas de verdures, soja i gingebre al vapor (6uts)

PICA DE LA TERRA

Risotto de ceps amb parmesà

Els “callos” de la Ton amb xoriç ibèric i cigrons

Galta de vedella estofada al cabernet sauvignon

Assortit de formatges catalans tradicionals Es serveix amb torradetes amb gluten, oferim opció sense però cal demanar-ho

Assortit d’embotits ibèrics amb formatge manxec curat

Pernil 100% ibèric de gla (espatlla, 80gr)

1/2 ració pernil 100% ibèric de gla (espatlla)

Fondue de formatge gruyère i emmental amb pa i nyoquis (porta alcohol. Hi ha opció que l’acompanyament sigui sense gluten, cal demanar-ho

Llagrimetes de pollastre marinat i toc de curry amb dues salses

Único: 12.50€

Tacos d’ànec amb salsa hoisin, chutney de mango i crema agra (2 uts)

Tacos de pollastre cruixent, guacamole, pico de gallo i crema agra (2 uts)

“Nachos” estil Cèntric

Ous eco esclatats amb patates (escollir ingredient) - Pernil ibèric llescat - Crema de xoriç (conté lactosa) - Crema de foie (conté lactosa

Rissoto d'ànec amb espàrrecs verds, ceps, parmesà i pernil ibèric

Secret ibèric a la brasa amb patata al caliu i allioli de poma i tomàquet escalivat

Filet de vedella nacional amb escalivada i cremós de patata

Mitjana “Chuletón” de vaca vella “dry aged” (500gr) amb patates i padrons

T-bone de vaca vella (800gr) amb patates i padrons

Truita oberta d’ous ecològics amb carxofes, alls tendres i bolets

PICA CROQUETES (100% Casolanes) I GYOZAS

Pernil ibèric amb kikos amb salsa tàrtara

Único: 1.90€

Ceps amb escames de patata i salsa de foie

Único: 1.90€

Tòfona amb compota de poma

Único: 1.90€

Bacallà amb ceba caramelitzada i allioli de poma

Único: 1.90€

Assortit de croquetes variades (5uts)

Único: 9.50€

Gyozas de verdures, soja i gingebre al vapor amb salsa oriental (6uts)

Foie amb poma amb chutney de mango

Único: 1.90€

PICA CRU

Ceviche de gamba vermella amb mango

Único: 18.50€

Tàrtar de tonyina vermella amb salsa oriental i algues (es serveix amb torradetes amb gluten, oferim opció sense però cal demanar-ho)

Único: 18.50€

Ceviche de la Lili de corvall estil peruà

Único: 17.50€

Tàrtar de salmó fresc amb guacamole (Es serveix amb torradetes amb gluten, oferim opció sense però cal demanar-ho)

Tataki de filet de vedella amb salsa d’herbes i toc de mostassa

Único: 21.50€

Sashimi de ventresca de tonyina de Balfegó, amb salsa oriental

Único: 18.50€

Tataki de tonyina vermella amb llit de guacamole, maionesa de wasabi i tempura d’espàrrecs

Único: 19.50€

Carpaccio de gamba roja amb llit de tomàquet natural, pebre rosa i caviar de wasabi

Steak tartar de filet de vedella tallat a ganivet (Es serveix amb torradetes amb gluten, oferim opció sense però cal demanar-ho)

PICA DEL MAR

Parpatana de tonyina de Balfegó amb verduretes a la brasa

Cassoleta de gambes a l’allet

“Kokotxas” de bacallà confitades a l’all

Único: 18.50€

Musclos de roca al vapor

Filet d’anxova extra del Cantàbric “00” amb pa de coca (es serveix amb torradetes amb gluten, hi ha opció sense però cal demanar-ho)

Único: 2.20€

Pota de pop (250gr) a la brasa amb cremós de patata i chutney de mango

Único: 24.50€

Calamar nacional a la planxa amb dues textures de ceba i all i julivert

Único: 19.50€

Musclos de roca estil Thai

Postres (alguns poden contenir gluten)

Gelats casolans (Nata, vainilla, xocolata, coco)

Pecat de xocolata amb gelat de vainilla (no conté gluten)

Único: 6.50€

Coulant de xocolata amb gelat de coco (no conté gluten)

Tiramisú (no conté gluten)

Único: 6.50€

Cheese cake casolà (no conté gluten)

Único: 6.50€

Sorbet de pinya colada (no conté gluten)

Único: 5.50€

Sorbet de llimona (no conté gluten)

"Carquinyolis" de Sant Quintí amb xocolata calenta (Conté gluten)

Único: 4.50€

Carpaccio de pinya amb gelat de coco (no conté gluten)

Tatin de poma amb crema (no conté gluten)

Único: 6.50€

Assortit de formatges catalans (es serveix amb torradetes amb gluten, hi ha opció sense però cal demanar-ho)

Trufes artesanes (preu unitat)

Único: 1.25€

Vasets de gelat Sandro Desii

Único: 5.90€

Catànies de Cal Via (no conté gluten)

Único: 0.75€

Carquinyolis de St Quintí amb xocolata (conté gluten)

L'HORA DEL VERMUT

Escopinyes Piqué 35/45

Escopinya “extra” 20/25 peces

Único: 13.50€

Seitons en vinagre Piqué (6 filets)

Único: 5.60€

Musclos amb escabetx Piqué

Único: 9.90€

Único: 13.90€

Oliva Piqué farcida d'anxova

Único: 2.50€

Único: 8.50€

Vermut negre d'aixeta Piqué

Patates clàssiques Piqué

Único: 2.20€

Único: 5.50€

Patates al pebre sobre flor de sal Piqué

Único: 2.20€

Patates Piqué Malahierba

Único: 2.20€

Único: 3.50€

Les nostres patates braves

Único: 6.50€

Filet d’anxova extra del Cantàbric “00” amb pa de coca Es serveix amb torradetes amb gluten, hi ha opció sense però cal demanar-ho

Único: 2.20€

Formatge manxec curat. Es serveix amb torradetes amb gluten, hi ha opció sense però cal demanar-ho

Formatge Tête de Moine. Es serveix amb torradetes amb gluten, hi ha opció sense però cal demanar-ho

Pernil 100% ibèric de gla (espatlla, 80gr)