El tronko · Española en Madrid | Sybaria

El tronko ofrece cocina Española.

El tronko está en Calle de Manuel Fernández y González 15, Madrid.

Dirección: Calle de Manuel Fernández y González 15, Madrid, Madrid, 28014. Horario: Lunes: 11:30 - 02:00; Martes: Cerrado; Miércoles: 11:30 - 02:00; Jueves: 11:30 - 02:00; Viernes: 11:30 - 02:30; Sábado: 11:30 - 02:30; Domingo: 11:30 - 02:00.

El tronko

Nuestro menú

HUERTA y CAMPO:

Nuestros vinos de Jerez

RACIONES:

Guiso de garbanzos con gamba blanca

Atún rojo poco hecho con vuestra vinagreta

Bacalao al pilpil

Chipirones bien fritos

Único: 14.50€

Oreja crujiente con alioli de ajo asado y pimentón

Lomo bajo de vaca madurada discarlux

Solomillo de bellota 100% ibérico

Fish and chips and piparras

Chipirones a lo pelayo

Gamba roja plancha

HUERTA y CAMPO:

Tomate del bueno, aceite, ajo y albahaca

Piquillos confitados

Boletus a la plancha, yema y papada de bellota

Piparras frescas fritas

Espárragos blancos de temporada y mayo casera

PINTXOS:

Gilda XL de atún rojo de Balfegó

Hojaldre con anchoa del cantábrico y mantequilla ahumada

Único: 4.50€

Morcilla de arroz con huevo de codorniz

Pintxo de txuleta de vaca madurada

Tosta de tartar de atún rojo con salmorejo de chile ahumado

Brocheta de gamba blanca estilo Goiz-Argi

Único: 4.50€

Chipirón Pelayo

Pintxo de oreja crujiente

Croqueta de chorizo ibérico de bellota

CHACINAS:

Papadá ibérica con pan con tomate

Picaña de vaca madurada

Único: 16.50€

Tabla de dos quesos vascos

Lomo doblado de bellota 100% ibérico

Cecina de wagyu discarlux "muy top"

Jamón ibérico con pan con tomate

CRUDOS:

Gamba blanca al ajillo

Sashimi de atún rojo con pan con tomate y anchoas sobre cama de tomate

Ostra francesa especial Nº2

TINTOS:

Volador (montsant)

Tarima (crianza, Alicante)

Luis Cañas (crianza, Rioja)

Único: 4.50€

Palacio de Sade (Navarra)

Único: 4.30€

Juan Gil (Jumilla)

Único: 4.60€

Lágrima (Toro)

Único: 4.60€

Arroyo (crianza, Ribera)

BLANCOS:

Astobiza (Txakoli)

Único: 4.80€

Gregal ( Penedés)

Único: 4.30€

Finca la mola (verdejo)

Único: 3.70€

José Pariente (sauvignon blanc)

Único: 4.20€

Pazo San Mauro (Albariño)

Luis Cañas (Rioja)

Único: 3.80€

Arnestoi (Txakoli con aguja)

Único: 4.80€

Malvasía (Valencia)

Godeval cepas vellas (Godello)

Único: 5.50€

Lapazarán (Txakolina)

Único: 4.30€

Miranda (chardonnay)

Único: 4.50€

Fariña (semi dulce)

Único: 3.80€

ROSADOS:

Aurora ( Penedés)

Único: 4.20€

Único: 4.60€

CAVA:

Único: 4.50€

Nuestros vinos de Jerez

Único: 4.50€