La Primera · Española en Madrid | Sybaria

Variaciones elegantes de platos clásicos de pescado de Cantabria en un concurrido restaurante de estilo moderno y sofisticado.

La Primera ofrece cocina Española.

La Primera está en Gran Vía 1, Madrid.

Dirección: Gran Vía 1, Madrid, Madrid, 28013. Teléfono: +34 910 52 06 20. Web: http://restaurantelaprimera.com/. Horario: Lunes: 08:00 - 01:00; Martes: 08:00 - 01:00; Miércoles: 08:00 - 01:00; Jueves: 08:00 - 01:00; Viernes: 08:00 - 01:00; Sábado: 09:30 - 01:00; Domingo: 09:30 - 01:00.

La Primera

Nuestro menú

RICES AND PASTAS

ENTRANTES FRIOS

ENTRANTES CALIENTES

COLD STARTERS

Ham and foie salad with pomegranate vinaigrette

Único: 19.50€

Russian salad "La Primera"

Único: 16.50€

Gazpacho as we make it at Cañadio

Cherry tomato salad, Jarradilla cheese, almonds, and salmorejo

Assorted nigiri

Rock scorpionfish pudding

Cheese and truffle with olive oil and honey vinaigrette

Smoked salmon and avocado tartar with cheese

Único: 19.50€

Bonito (white tuna) tartare

Cantabrian anchovies with roasted bell peppers

HOT STARTERS

Creamy croquettes with smoked ham and boiled egg

Fried squid as in Santander

Peppers stuffed with mushrooms and langoustines

Patatas bravas "La Maruca"

Único: 13.50€

Fried creamy cod croquettes

Único: 16.50€

Orly-style hake (battered and deep fried) with mild alioli

Potatoes stuffed with oxtail stew

VEGETABLES

Sautéed fresh vegetables with ham

Chard stalks with mussels and langoustines

Grilled artichokes

Homemade roasted bell peppers

EGGS

Único: 17.50€

Fried eggs and potatoes with pork hash

Fried eggs with foie and baked potatoes

RICES AND PASTAS

"Puntalete" pasta (small pasta) cooked as risotto

Black rice with squid

Único: 23.50€

Lasagne Bolognese and parmesan cheese

Baked dried rice with vegetables and mushrooms

Único: 22.50€

Linguine Marinière (prawns and mussels)

Único: 18.50€

FISHES

Rula's hake (breaded hake with prawns and "bilbaina" sauce)

Hake meunière "1981"

Grilled hake with green beans

Bonito (white tuna) "fishballs"

Bonito (white tuna) with nori seaweed

Bonito (white tuna) burger

MEATS

Steak tartare with french fries

Beef fillet stuffed with ham and cheese

"La Primera" burger

Roasted boneless lamb shoulder with baked potatoes

Único: 23.50€

Veal tripe stew

Pork shank with mashed potatoes

Único: 23.50€

Grilled iberian pork shoulder cut (pluma) sliced

Stewed beef meatballs

ENTRANTES FRIOS

Pastel de queso y trufa con vinagreta de aceite y miel

Único: 18.50€

Tartar de bonito

Único: 19.50€

Tartar de aguacate y salmón ahumado de "Las Coruñesas"

Gazpacho al estilo "Cañadio" (Sólo en temporada)

Ensalada de jamón y foie con vinagreta de granada

Único: 19.50€

Ensaladilla rusa "La Primera"

Único: 16.50€

Nigiris variados

Ensalada de tomate cherry, queso jarradilla, almendras y salmorejo

Pudin de cabracho 1981

Único: 16.50€

Anchoas del Cantábrico con pimiento asado

ENTRANTES CALIENTES

Las rabas de Santander

Croquetas de lacón y huevo cocido

Único: 15.50€

Pimientos rellenos de hongos y langostinos

Buñuelos de bacalao "Cañadio"

Único: 16.50€

"Trozucos" de merluza orly con suave alioli

Sopa de pescado servida en dos tiempos

Patatas rellenas de estofado de rabo

VERDURAS

Menestra de verduras semiguisadas con jamón y su jugo

Pencas a la importancia con mejillones y langostinos

Pimientos de isla, asados a nuestra manera

Alcachofas a la plancha y punto (sólo en temporada)

HUEVOS

Huevos rotos con picadillo de potes y patatas

Parada en "Landa" (Huevos con puré de morcilla y patatas en tempura)

Único: 17.50€

Huevos fritos con foie y patatas panadera