Restaurant El Vapor Gastronòmic · Mediterránea en Terrassa | Sybaria

Restaurant El Vapor Gastronòmic ofrece cocina Mediterránea, Española.

Restaurant El Vapor Gastronòmic está en Carrer de la Palla, Terrassa.

Dirección: Carrer de la Palla, Terrassa, Barcelona, 08221. Teléfono: +34 659 56 61 36. Web: https://vaporgastronomic.com/. Horario: Lunes: Cerrado; Martes: 13:00 - 15:30; Miércoles: 13:00 - 15:30; Jueves: 13:00 - 15:30; Viernes: Cerrado; Sábado: 13:00 - 15:30; Domingo: Cerrado.

Restaurant El Vapor Gastronòmic

Nuestro menú

COCKTAILS D'INICI

ELS PEIXOS DEL MAR

LES CARNS DE LA TERRA

COCKTAILS D'INICI

Ginlemon Spritz

Único: 5.35€

Vermouth Vallès: Vermouth d'Ullastrell, rom i angostura

Único: 5.35€

Bloody Mary a l'estil Vapor amb un toc fumat

Único: 5.35€

PER COMENÇAR

Albergínia de Can Ustrell escalivada, tomàquets confitats, gorgonzola i olives "mortes"

Único: 9.95€

Cevitxe de llobarro, coco, cítrics, verdures i fruita de temporada

Único: 13.95€

Les "braves" del Vapor amb herbes fresques i emulsió d'all negre i curri

Único: 8.35€

Musclos de roca mediterranis a la brasa i l'estil italià, amb tomàquets i alfàbrega fresca

Único: 10.55€

Raviolis de brandada de bacallà, cremós de porros escalivats i vinagreta de piparres

Único: 12.95€

Blinis de salmó marinat a casa, salsa tàrtara i algues marinades

Único: 12.90€

Sobrassada mallorquina a la brasa, ou poché i cremós de formatge fumat

Único: 13.45€

Hummus de remolatxa, encurtits i "xips" de pistatxo

Único: 7.95€

Sardines confitades a la brasa amb un escabetx suau a l'estil Sicilià

Único: 11.70€

Musclos de roca mediterranis a la brasa amb salsa thai de cacahuet

Único: 8.95€

Raviolis de brandada de bacallà, cremós de porros escalivats i piparres

Único: 12.55€

Cremós d'albergínia especiada, tartar de tomàquets secs, olives negres i crustons

Único: 9.95€

ELS PEIXOS DEL MAR

Cassoleta de sípia amb mandonguilles a l'estil empordanès (Km.0)

Único: 12.45€

Peix salvatge del dia a la brasa amb refregit d'alls i patata confitada

Único: 17.25€

Bacallà a la brasa amb un pil-pil de cigronets menuts i emulsió d'allets tendres

Único: 15.75€

Mar i muntanya de cruixent de peus, calamar de costa, salsa agredolça (Km.0)

Único: 14.90€

Tartar de tonyina "yellowfin", cremós d'advocat, "caviar" de soja, poma verda i remolatxa

Único: 15.50€

Cassoleta de sípia amb mandonguilles a l'estil empordanès

Único: 11.45€

Vol-au-vent de trompetes de la mort, sípia de costa i katsuobushi

Único: 14.95€

Suquet de peix de costa amb calçots i carxofes (Km.0)

Único: 16.25€

Bacallà a la brasa amb un pil-pil de cigrons menuts i emulsió d'allets tendres

Único: 14.95€

Mar i muntanya de cruixent de peus, calamar de costa i salsa agredolça

Único: 14.80€

Tartar de tonyina "yellowfine", cremós d'alvocat, "caviar" de soja, poma verda i remolatxa

Único: 14.50€

LES CARNS DE LA TERRA

"Burritos" de cua de bou a la brasa amb salsa tartara

Único: 12.95€

Clàssica terrina de garrí cruixent a la brasa amb el seu fons i compota de poma

Único: 15.95€

Cruixent de morro amb pop confitat i patata especiada

Único: 15.35€

Canelons de rostit tradicional amb una beixamel de trompetes de la mort

Único: 14.95€

Entrecote de vedella a la brasa, salsa "Cafè París" i patata graten (Km.0)

Único: 17.95€

Steak tartar a l'estil vapor, lleugerament fumat

Único: 17.95€

Sandwich de garrinet amb compota d'orellanes i harissa

Único: 14.50€

"Tacos" de xai amb salsa chipotle i "pico de gallo"

Único: 15.80€

Canelons de senglar amb una beixamel de trompetes de la mort

Único: 14.95€

Entrecote de vedella a la brasa, salsa "Cafè Paris" i patata graten

Único: 16.95€

ELS POSTRES

Ensaïmada calenta feta al moment, xocolata negra i gelat de vainilla

Único: 5.15€

Flam cremós fumat a la vainilla amb chantilly

Único: 5.75€

Copa de pinya i fonoll amb gelat cítric

Único: 5.70€

Cheese cake Vapor "en conserva"

Único: 5.30€

"Xuxo" de crema a la brasa amb una crema de xocolata blanca i cireres

Único: 5.95€

Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra

Único: 5.75€

Tiramisú del Vapor

Único: 5.40€

Copa de maduixes, flor d'hibisc, cruixent de briox i gelat de pebre rosa

Único: 5.25€

Cremós de mató amb fruites de temporada i garrapinyats

Único: 4.85€

entrantes

Pa natural de fermentació lenta

Único: 1.95€