Umami gastrobar & brunch · Fusión internacional en Mairena del Aljarafe | Sybaria

Kikunae Ikeda, profesor de la Universidad Imperial de Tokio, descubrió que el sabor del dashi (caldo) de kombu era distinto de los sabores dulce, ácido, amargo y salado, y lo denominó umami. La palabra proviene de la combinación de los términos umai ‘delicioso’ y mi ‘sabor’. Se trata de un sabor muy particular que se encuentra en muchos de los alimentos que consumimos, y que sólo puede describirse con esa palabra. El ajinomoto, o glutamato monosódico, es el producto que por excelencia sabe a umami, y es utilizado principalmente en la gastronomía asiática. Es por ello que a este quinto sabor se lo ha denominado con un término japonés. La sensación que nos genera es aterciopelada, estimulando principalmente la parte posterior de la boca. El umami es un sabor que realza también el gusto de otros alimentos. Por todo ello, son muchos los establecimientos que tienen al Umami incluido en su nombre, con lo que resulta imprescindible darle un apellido para diferenciarlos de los demás. Umami gastrobar & brunch es un bonito establecimiento abierto hace poco más de un mes en una de las rotondas más productivas del Aljarafe, la que da entrada a Ciudad Expo en Mairena.

Umami gastrobar & brunch ofrece cocina Fusión internacional.

Umami gastrobar & brunch está en Avenida las Américas 2, Mairena del Aljarafe.

Dirección: Avenida las Américas 2, Mairena del Aljarafe, Sevilla, 41927. Teléfono: +34 722 54 54 79. Web: https://www.instagram.com/umamiciudadexpo?igsh=ZzExdGR0Y296Z2tj. Horario: Lunes: 12:00 - 17:00, 20:00 - 00:00; Martes: 12:00 - 17:00, 20:00 - 00:00; Miércoles: 12:00 - 17:00, 20:00 - 00:00; Jueves: 12:00 - 17:00, 20:00 - 00:00; Viernes: 12:00 - 17:00, 20:00 - 00:00; Sábado: 12:00 - 17:00, 20:00 - 00:00; Domingo: 12:00 - 17:00, 20:00 - 00:00.