Villoldo · Española en Madrid | Sybaria

Sobrio restaurante con paredes de ladrillo en blanco que sirve platos del recetario español tradicional.

Villoldo ofrece cocina Española.

Villoldo está en Calle de Lagasca 134, Madrid.

Dirección: Calle de Lagasca 134, Madrid, Madrid, 28006. Teléfono: +34 910 22 45 52. Web: https://villoldomadrid.com/. Horario: Lunes: 13:30 - 16:00; Martes: 13:30 - 16:00; Miércoles: 13:30 - 16:00; Jueves: 13:30 - 16:00, 20:30 - 23:00; Viernes: 13:30 - 16:00, 20:30 - 23:00; Sábado: 13:30 - 16:00, 20:30 - 23:00; Domingo: Cerrado.

Villoldo

Nuestro menú

Selección de quesos del mundo. Noviembre - diciembre 2019

INTENSIDAD MEDIA:

INTENSIDAD MEDIA-FUERTE:

Selección de quesos del mundo. Noviembre - diciembre 2019

Media (Dos variedades)

Entera (Cuatro variedades)

Único: 12.90€

INTENSIDAD MEDIA:

Reblochon de Savoie DOP. Leche cruda de vaca. Pasta blanda, corteza lavada. 4 – 5 semanas de maduración. Alta Saboya (Francia)

INTENSIDAD MEDIA-FUERTE:

Osssau Iraty AOC. Leche cruda de Oveja. Pasta semiblanda. 90 dias de maduración. Queso "Fermier"

Francisco Sudao. Leche cruda de cabra. Pasta semi dura, corteza cepillada y frotada con aceite de oliva. 6-8 meses de curación. Carbajo (Cáceres)

Castellano Viejo "Campos Góticos". Leche cruda de oveja churra de ganaderia propia. Pasta dura. Entre 12 y 15 meses de curación. Villerias (Palencia).

Stilton DOP. Leche de vaca. Pasta semiblanda y quebradiza. Min 65 dias de maduración. Inglaterra.

ENTRANTES

Croquetas de la casa. Hechas con jamón de bodega y queso de oveja.

Media: 6€ | R: 9€

Tigres (tradicionales mejillones rellenos)

Media: 7€ | R: 12€

Pulpo a la brasa con patata chafada al romero y alioli de pimentón

Media: 12€ | R: 21€

Foie grass al trapo ("au torchon") con vinagreta suave de Jerez

Media: 11€ | R: 18€

Cecina de vaca de Astorga con rúcula y lascas de queso añejo zamorano

Media: 9€ | R: 16€

Tarrina de oreja de cerdo con tostas de mostaza, encurtidos, ensalada verde

Media: 8€ | R: 14€

Bonito del norte embotado en casa con tomate fresco y pimientos asados

Media: 9€ | R: 16€

Ensalada templada de manos y pies de cerdo con vinagreta agridulce de mostaza y sésamo

Nuestra menestra de 7-9 verduras de Palencia y Navarra

Media: 9€ | R: 16€

Berenjena rellena de su propia pulpa; ensalada verde con queso de cabra

Pimientos rojos de "cuatro morros" asados en leña de encina; servidos con aceite de oliva virgen y escamas de sal.

Media: 9€ | R: 16€

Revuelto de hongos (boletus edulis) con cebolla confitada y foie

Media: 11€ | R: 18€

Verduras a la brasa con huevo de corral a baja temperatura, queso pata de mulo y chorizo de matanza

Alubias blancas viudas de la Vega de Saldaña (especialidad)

Media: 9€ | R: 15€

Alubias con hongos de temporada

Media: 10€ | R: 17€

LOS POSTRES

Plato de fruta de temporada preparada

Arroz con leche como en Villoldo

Único: 7.50€

Crema fria de cafe con capuchino de chocolate blanco

Único: 7.50€

Helado de queso fresco en infusion de frutos rojos

Único: 7.50€

Natillas de huevo con helado de galleta maria y caramelo de canela

Único: 7.50€

Tocinitillo de cielo al estilo de Villoldo, helado de coco y piña caramelizada

Único: 7.50€

Coulant de chocolate con helado de regaliz

Único: 7.50€