Martínez | Arroces y Brasas · Española en Barcelona | Sybaria

Paella, vino y tapas con ingredientes de un famoso mercado en una terraza cubierta con vistas a la ciudad.

Martínez | Arroces y Brasas ofrece cocina Española, Mediterránea.

Martínez | Arroces y Brasas está en Ctra. de Miramar, Barcelona.

Dirección: Ctra. de Miramar, Barcelona, Barcelona, 08038. Teléfono: +34 931 06 60 52. Web: https://martinezbarcelona.com/.

Martínez | Arroces y Brasas

Nuestro menú

NUESTROS ARROCES

CLÁSICOS MARTÍNEZ

PARA PICAR

Croqueta de jamón de bellota

Cecina de buey "El Capricho" con almendras fritas

Pan de hogaza de masa madre

Pan de coca con tomate de colgar y AOVE

Jamón de Jabugo Julián Martín

Anchoa de Santoña

Tabla de embutidos "El Capricho" morcilla, cecina y chorizo picante de buey

Panecillo sin gluten

Ensaladilla rusa con ventresca de atún y pimiento escalivado

OSTRAS

Spéciale Nº2 ( Marennes-Oléron )

Argent Super Spéciale Nº3 ( Marennes-Oléron )

CAVIAR

Beluga Imperial 10 gr

Servido con mantequilla artesanal y pan del Forn Vilamala

Beluga Imperial 30 gr

ENTRANTES

Ensalada de cogollos con cebolla tierna, rábanos y tomates cherry con vinagreta de mostaza y miel

Tomacada con olivas de Aragón y ventresca de atún

Ensalada de bacalao con judías al pesto, almendras y tomates cherry

Berenjena asada con yogurt, menta y vinagreta picante de avellanas

Fritura de boquerón y cazón en adobo con salvia, cebolla frita y limón

Calamares a la andaluza con alioli

Cazuela de mejillones con salsa brava

Gambas al ajillo servidas con sus cabezas

Berberechos Super King al vapor

Láminas de morro y oreja con morro rojo y ralladura de lima

Steak tartar Martinez clásico de vaca vieja con patatas paja y tostaditas

Vierias acevichadas con puré de boniato y maíz tostado

Boquerones en vinagre con emulsión de tomate y piparras

Bomba de txangurro con alioli y salsa brava

NUESTROS ARROCES

Arroz de la huerta de temporada

Mínimo para dos personas. Precio por persona. Un solo arroz por mesa completa. Los grupos de más de 6 personas podrán elegir dos tipos de arroz y compartirlos.

Arroz Señorito, de toda la vida

Arroz negro con sepionetas, mejillones y alioli de pimiento verde

Arroz de ibérico de bellota con chimichurri

Arroz seco de magret de pato Silver Hills con alioli de membrillo y kale frita

Arroz socarrat o caldoso de bogavante del país

Arroz socarrat o caldoso de gamba roja de la Costa Brava

Fideuá Señorito, de toda la vida

Arroz Martínez de conejo y pollo. Nuestra versión de la paella valenciana

CLÁSICOS MARTÍNEZ

Cazuela de bogavante del país y rape

Bogavante del país o langosta estilo Formentera

(servido en dos servicios) Disfrutamos del bogavante (1/2 pieza por persona), junto con el rape y las patatas. Después retiramos la cazuela, y a las patatas restantes, le añadimos el huevo pochado y un toque de fumet.

BRASAS

Hamburguesa de buey "El Capricho" con queso cheddar y bacon, acompañado de patatas fritas y salsa brava

Costilla glaseada de cerdo Duroc, con patatas fritas

Solomillo de vaca europeo al Café París

Coquelet a l'ast con papas arrugadas

Verduras ecológicas de temporada asadas y acompañadas de romesco

Consulte a nuestro personal de sala por la selección de cortes nacionales e internacionales fuera de carta

Chuleta de vacuno mayor Dry Aged madurada 40 días acompañada con pimientos del piquillo y patatas fritas

Pescado del día ( Pieza o ración )

Chuleta de buey "El Capricho", acompañada de pimientos de piquillo y patatas fritas

Selección de pescados del día de las mejores lonjas, elaborado en el Josper y al estilo Orio, acompañado de guarnición al gusto

El kilo de estas piezas oscila según mercado. Por favor, consulte con su camarero el precio por kilo

Guarniciones para carnes y piezas de pescado a la brasa

Patatas fritas, pimientos del piquillo, papas arrugadas

POSTRES

Flan tradicional de vainilla

Corte de pistacho con helado de nata y fresa

Tarta de queso tradicional

Pavlova de Selva Negra

Tarta de chocolate 85 % y gianduja, sin gluten

Milhojas con crema de chocolate blanco y melocotón

Entremet de vainilla de Taití y toffee salado

Helados artesanales 100 % Martinez

Surtido de quesos de pequeños productores nacionales e internacionales, cuidadosamente seleccionados

Limón, chocolate, vainilla, fruta de temporada Pregunte al camarero por el helado del día